Dulce de Frutabomba (papaya)

Ingredientes
2 libras de frutabomba (papaya) pintona
1 pedazo de cáscara de limón o naranja
1 pedazo de canela en rama
1 libra de azúcar
1 taza de agua.

Modo de preparación
Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en cuadros grandes.

Póngala al fuego en la olla de presión con todos los demás ingredientes. Cocínela de 10 a 15 minutos a fuego lento.

Baje la olla de la candela y cuando se refresque, destápela.

Si desea un dulce con un poco más de punto, vuelva a ponerlo a la candela, sin tapar la olla.

Si desea hacer el dulce con una fruta bomba verde, y que no resulte duro, es mejor que hierva la fruta bomba cortada en trozos antes de añadirle el azúcar, y en este caso debe aumentarle aproximadamente una taza de agua a la receta.

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