DAIQUIRI


El origen de este famoso coctel se sitúa en una mina de hierro llamada Daiquirí, cercana a la ciudad de Santiago de Cuba, en la región oriental de la Isla. Cuentan que se convirtió en un hábito de los trabajadores de la mina refrescar con un trago hecho con limón, hielo y ron, al cual se le añadía azúcar y a veces un poco de agua para disminuir el ácido. Fue en 1900 cuando el ingeniero jefe norteamericano, Jennings S. Cox, dijo que un trago tan fino y exquisito merecía tener un nombre y sugirió el de Daiquirí por el lugar donde había surgido.
Para 1914, en el hoy mundialmente famoso bar El Floridita, comienza a trabajar como cantinero el catalán Constantino Ribalaigua (Constante). A él se debe la creación del Daiquirí Floridita, que a diferencia del original, se frappea en batidora y se le agrega marrasquino, lo cual le aporta un toque especial.

Ingredientes:

. Azúcar blanca 
1 cucharadita
. Marrasquino
5 gotas    
. Jugo de limón
7, 5 mL
. Ron blanco
45 mL

Preparación:
Mezclar los ingredientes en una coctelera. Colar en una copa de coctel. Servirlo acompañado de pajillas pequeñas.

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