Caramelo líquido

Ingredientes25 g. de azúcar1 cucharada de agua fría1 chorrito de zumo de limón Modo de preparaciónPor cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido, se le agrega un chorrito de zumo de limón al agua. Utilizar una cazuela baja con el azúcar y…

Dulce de Frutabomba (papaya)

Ingredientes2 libras de frutabomba (papaya) pintona1 pedazo de cáscara de limón o naranja1 pedazo de canela en rama1 libra de azúcar1 taza de agua. Modo de preparaciónLave bien la frutabomba, pélela y córtela en cuadros grandes. Póngala al fuego en la olla de presión con todos los demás ingredientes. Cocínela de 10 a 15 minutos…

Dulce de tomates

Ingredientes2 libras de tomates2 libras de azúcar1 rajita de canela Modo de preparaciónSe pelan y se cortan los tomates sacándoles las semillas. Se ponen en una olla con el azúcar, canela y una tacita de agua a fuego lento, removiendo para que no se pegue. Se revuelve de vez en cuando hasta que toma consistencia…

Quimbombó con pollo y plátano

Ingredientes1 libra de quimbombó2 ó 3 plátanos pintones1 cucharada de aceite½ libra de pollo1 cebolla1 ají pimiento2 dientes de ajo½ taza de salsa de tomate2 cucharadas de vinagre¼ taza de caldo de pollo½ taza de vino seco3 taza de agua3 limones verdesSal y pimienta a gusto Modo de preparación Caliente el aceite y dore el pollo,…

Yuca frita

Ingredientes1 ó 2 yucasAceite para freírSal a gusto Modo de preparaciónPelar la yuca y cortarla en trozos aproximadamente de 10 cms. En una olla de presión echar la yuca en abundante agua. Ponerla a hervir y una vez que el agua hierva, verterle una o dos tazas de agua fría (darle el “susto”), añadir la sal…